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配资10大平台

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-06-02  来源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  浏览次数:550

姜汁撞奶是广东人非常爱吃的一种特色甜品,又香又甜又辣又嫩又滑。想喝吗?来吧,自己动手,制作过程就是这么简单!

制作广式甜品的几个要领……姜汁撞奶

制作广式甜品的几个要领……姜汁撞奶

材料:

鲜牛奶500克、姜、白糖适量。

做法:

1、将生姜洗净,去皮,切碎后放入榨汁机中榨出姜汁;

2、用滤网分离姜渣和姜汁;

3、将牛奶倒入锅中,煮开后加入糖,糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶,让其温度稍微降低;

4、将牛奶快速倒在姜汁上,使两者迅速混合均匀,此步骤称之为“撞”。 (注意,是牛奶倒在姜汁上,不是把姜汁加入牛奶中)

偶家领导爱吃姜,非让我搁点姜末不可,分离姜渣和姜汁这一步工作白做了。

制作广式甜品的几个要领……姜汁撞奶

做好姜汁撞奶的几个要领:

1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶;

2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适;

3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣;

以我做的成品为例,姜汁和牛奶的比例大致为1:8。

4、最好在牛奶煮开后加糖,加糖煮牛奶会产生毒素,对身体不利。

制作广式甜品的几个要领……姜汁撞奶

 
 
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